櫻花千層,工典甜點

商品編號:PA659

櫻花千層

TWD $1,400

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商品詳情


【櫻花千層】

好多年前,我在埔里一個民宿渡假,晚上的時候,大約10點多吧,民宿有安排一個看螢火蟲的行程,我覺得很興奮,因為聽其他人說,螢火蟲會多到爆,你會覺得週圍都是星星在閃爍,自己根本就在夜空裡飛 ~! 

當時我光聽到這邊就覺得很high,果然,載我們的小船,穿過一些樹林,到了一個湖面時,大家把燈和手機關掉,然後肩並肩的躺下,對沒錯,就是直接平躺在小船上,雖然很擠,不過,我仰望天空時,真的!真的看到天空一點一點的光在閃爍。

這些光,有星星,有螢火蟲,有一切我從小到大都沒看過的畫面,直到現在我在打字的這一刻,我都可以回想到那天的畫面,船靜止在湖面,緩緩的順時鐘旋轉,天空的星星,和週圍的螢火蟲,也都在旋轉,最後繞成一個圈,變成一個圓,我就在這個圓中,旋轉、繞圈,幻想著自己,真在太空裡,旋轉、繞圈。

時間拉回到現在,我在構思這櫻花千層的作品時,想了好久,一直覺得櫻花怎麼擺都不好看,就是覺得那邊不對勁,後來想說,不然這件事先放著,等有感覺的時候再說,所以一放就是半年,直到大概2個星期前,我自己的FB跳出了一個訊息【8年前的今天】, 也就是我上面說的埔里看星空和螢火蟲的旅行,我忽然想到了那個夜晚,那個在小船上,我在圓的中間的那一幕,所以,我立刻跑到了廚房,把櫻花千層做出來,上面的櫻花,用食用剪刀修整到一樣的長度,然後挑選花瓣大小幾乎一致的櫻花,一朵一朵,仔細、整齊的擺放好,彼此之間沒有間距,每一朵都有同樣彎彎的角度,最後,第一朵和最後一朵聯接上了,成為了一個圓,我看到這畫面後,覺得心裡很舒服,圓沒有起點,沒有終點,甚至連起點在那都不知道,這一切,真是太美好了,這就是我的櫻花千層,這就是屬於我自己的詮釋方法。

如果你是第一次接觸食用花的甜點,請不要太擔心,因為我把問題解決了,就是【花的氣味】,食用花的甜點,有時候會有一個味道,就是你感覺自己好像是在吃花,總覺得怪怪的,不只你覺得,我也覺得怪怪,但是花的甜點處理好的話,會非常驚人的好吃,而秘訣就在【浸泡果汁後擦乾】。

我先把藍莓、蔓越莓、覆盆子這三種果實,一起熬成果醬,然後把煮到濃縮的果醬和潔淨水,用固定的比例泡成果汁,再把日本進口食用八重櫻,泡在果汁裡,靜置一段時間,再撈起來用餐巾紙擦乾,這時原本單純花的氣味,會和比較偏酸的果香融合,彼此保留一些空間,卻又同時存在,櫻花的香氣會變得輕柔和緩,再配上用打碎的櫻花粉做成的櫻花奶霜,做最後的堆疊,這樣一顆我自己很喜歡的櫻花千層蛋糕,就完成了,獻給你,你一定會喜歡。

PS.我使用天然的櫻花粉來製作櫻花奶霜,所以味道會比較淡,不過我覺得花的味道稍微帶到就可以,這樣品嚐起來比較和諧沒有負擔。

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【櫻花千層】

1.

商品規格:

圓徑15.5cm

5-7人份

此商品蛋奶素可食

 

2.

原料:

日本進口食用八重櫻、天然櫻花粉

藍莓、蔓越莓、覆盆子、

牛奶、糖、雞蛋、麵粉、

澳洲鮮奶油

PS.本產品含有牛奶,不適合過敏體質者食用。

 

3.

冷凍配送,冷凍保存

食用前請冷藏7-8小時

(可依食用習慣自行調整)

到貨日起算,可保存5

 

4.

你訂購付款後,我就會採購原料

所以沒有辦法提供退單服務

請確認好再進行付款

 

5.

因為限塑政策

所以沒有免費提供刀具、餐盤、蠟燭

如果你真的有需要

你可以在上方的加購商品中選購

 

6.

如果你是要慶祝用

在上方選購區

也有配件可以選購

 

7.

單筆訂單滿NT.1000免運費

 

8.

因為宅配運送關係

盒內會有透明防撞內盒(大小約為6)

為防止碰撞,不含金色紙盤及品牌插卡

請注意,蛋糕碰到沾黏內盒為正常現象

請垂直拿起蓋子,即可不碰撞到上層擠花

 

9.【如何讓你的冰箱冰的下收到的蛋糕】

綁上緞帶的這整個黑色盒子

尺寸為長24cmx24cmx25cm

而裡面的蛋糕有用透明防撞內盒裝

大約為6吋大,所以你收到之後

可以先拆開綁上緞帶的這整個黑色盒子

只冰透明防撞內盒

這樣就可以解決冰箱冰不下的問題

然後等真正要慶祝的時候,再放回黑色盒子

綁上緞帶就可以,也請不要擔心

綁緞帶很簡單,比你想像中的容易很多

 

10.

我整理了最多人提出的問題

還有相對應的解答

如果你對訂購上還有疑慮

不妨參考以下我整理的資料

一定可以大大的幫助到你,如下:

https://www.lundessert.com/about

 

 

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